Taiwan

Da Taiwan, patria dei migliori té oolong (semifermentati) un té leggendario che viene prodotto a partire dalla fine del 1800 nelle regioni pianeggianti di Hsinchu e Taojian.

Il nome originale é Bai Hao Wu Long (drago nero oolong) ma è conosciuto universalmente come "Oriental beauty".
A differenza di altri oolong vengono raccolte nel periodo estivo solo le gemme apicali e una o due foglioline, in seguito sottoposte a una ossidazione del 60-70%: si ha così un té pregiato, ricco di gemme bianche e dal gusto unico.

In origine l'ossidazione iniziale avveniva per mezzo di una microscopica cavalletta (jacobiasca formosana) che modicchiava le foglioline... attualmente si preferisce un metodo alternativo per non mettere a repentaglio i raccolti.

Come tutti i té di pregio sopporta diverse infusioni.
E' ottimo come dopopasto o per accompagnare creme al cucchiaio, frutta secca, cioccolato bianco o al latte ma anche piatti salati e in agrodolce.


AROMA E PROFUMO
di rose e frutta (prugna, frutta cotta)

COLORE
ambrato

SAPORE
vellutato, floreale, con un retrogusto persistente di frutta e note di legno

consigli di preparazione

• 1 cucchiaino per tazza
• 4 minuti  90°C